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平时我们做美食的烹饪方法很多，像炒、煮比较常见，其实白灼也是一种烹饪方式，说到白灼就要想起白灼汁了。那么，白灼汁的用法？白灼汁和蒸鱼豉油有什么区别？下面让我们一起来看看吧！

白灼汁的用法？

将菜花，藕片，生菜等蔬菜用开水焯熟，加入白灼汁，即可使用。

白灼汁作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求，白灼就是突出粤菜清淡的手法之一。

粤菜常用白灼烹制虾和蔬菜，可以保持食物原有的鲜味，特别蔬菜营养丰富，多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担，让身体更健康，所以通常蔬菜用白灼的烹饪技法不仅能保持其原有的丰富营养不流失，而且味道不寡，滋味浓郁，特别是针对孩子来说，吃青菜再也不是一见难事了。

白灼汁和蒸鱼豉油有什么区别？

白灼汁，常用于蒸鱼和灼海鲜的一种调味汁。这种味汁以咸鲜味为主，突出原料的本味，大多用于热菜的烹调，使用时无须勾芡。它既可制成热味汁，又可制成冰凉汁。热味汁一般用于荦类原料，如鱼类以海鲜产品等，而冰凉汁则可用于蔬菜类原料，如芥蓝、西兰花等。

而蒸鱼豉油是我们经常能见到的酱油品种。在酿造酱油的过程中，先得到的是生抽。在生抽的基础上，再加入花雕酒，冰糖，味精等一些提供鲜味的原料，经过熬煮后，就得到了蒸鱼豉油。

白灼汁的用法？白灼汁和蒸鱼豉油有什么区别？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽!

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