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有人问，胡椒粉是什么？有人回答，“就是一种香香的调味料”。当然也不能说这种答案不对，只能说太笼统了。那么胡椒粉是什么，胡椒粉怎么用？

胡椒粉是什么

胡椒粉，又叫古月粉，是由热带植物胡椒树的果实碾压成粉而制成的。

胡椒粉主要盛产与中国的广东和海南，因为这两个地区的气候属于热带季风气候，比较适合胡椒树的生长。

当然，胡椒粉主要产于印度、越南、泰国等地区。一般这些国家的胡椒粉都是比较优质的。

胡椒粉怎么用

胡椒粉怎么使用，我想这对于很多久经厨房的妈妈们来说，已经是小菜一碟了。但是做菜嘛，难免有比较粗糙的时候，对于胡椒粉的用量和具体用法也不怎么讲究。今天，我们就一起来看看吧。

首先，无论黑胡椒还是白胡椒都不能高温油炸，一般都是在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

另外，胡椒粉与肉食同煮的时间不能太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油等物质，这些物质我们不能一一看见，但是这些物质如果加热太久就会使胡椒粉的辣味和香味挥发掉，达不到它原来的作用。

最后，由于胡椒粉的热性高，吃多了很容易让人体内阳气开始旺盛，所以每次的食用量还是要控制恰当，一般在0.3克—1克左右比较适宜。

胡椒粉怎么做

材料：香菜1把、鸭半只、鸭肫6个、鸭血1块、鸭肠100G、香叶2片、桂皮一块、料酒5ML、鸭肝2个、姜片5G、豆腐果子适量、粉丝适量、白胡椒粉适量、盐2茶匙、香油适量、鸡精适量

1、把鸭洗净，切小块，和内脏一起放入开水中焯水，去除血沫。在锅内倒入适量水，放入桂皮，香叶，姜块，料酒，盐。水开后将鸭块放入锅中煮成汤。

2、接着倒入适量白胡椒粉，把内脏放入锅中，煮30分钟。再捞出备用。

3、把熟鸭肫切薄片，鸭肠、鸭肝、鸭血、豆腐果子也切好，香菜切碎备用。

4、把鸭汤倒入锅中，烧开后，把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。

5、接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入，煮到粉丝柔软即可，大约3-5分钟。

6、出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中，倒入鸭汤，放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏，最后撒上香菜，喜欢辣的再来点辣椒油哦。

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