辣椒油的做法大全

鲜族辣椒油

食材：鲜族辣椒面，大葱段，大蒜瓣，洋葱丝，香菜籽，八角，桂皮，小回香，香叶，苏籽，豆油，花椒

做法：

1、豆油倒人不锈网桶，上火烧开，炼至豆油没有黄色时关火，放置15分钟后，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。

2、另取一不锈网桶，装入辣椒面，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖捂一夜即成。

糊辣椒油

食材：鲜海椒，炒香花生米，熟芝麻，老姜片，小葱节，菜油

做法：

1、锅上火，擦干锅内水珠，入干辣椒翻炒炒至红棕色，有小部分为糊辣椒。

2、另起锅，入菜油，四成热时，下姜片、小葱炸至干香时，熄火，冲入装有糊辣椒末的盆中，搅拌至四成热时，放入花生米、熟芝麻，封口即成。

家常辣椒油

食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐

做法：

1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟。

2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。