年糕可以油炸吗，年糕怎么炸好吃不硬

百检网 / 2023-04-14 00:00

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年糕吃起软糯可口，营养丰富，但是它的热量很高，那么年糕可以油炸吗？年糕怎么炸好吃不硬？下面我们一起来了解一下吧：

年糕可以油炸吗

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。告别以前传统的煮年糕，炒年糕，一起来做一道让你根本停不下来的炸年糕吧。

材料：火锅年糕200克，面粉50克，面包糠50克，鸡蛋1个，番茄酱适量。

做法：

1.火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）

2.年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下（注意顺序不可搞错）。

3.处理好的年糕条。

4.锅中下油，中火煎至表面金黄即可。

5.最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。

年糕怎么炸好吃不硬

炸年糕材料：甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水适量

炸年糕的做法

1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌匀。提示：水和面粉按1：1的比例混合。面糊中还可加入少许糖。

2、再加入米酒，混合拌匀后成为面糊。提示：加入米酒是为了让炸年糕味更香。

3、甜年糕切粗条后让其表面均匀沾裹一层面糊。提示：年糕切成粗条比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。

4、锅里倒入油（油量约为食材的1/2高度），加热至约摄氏150度，再放进年糕，用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黄色，立即出锅沥油。提示：年糕用煎炸的方式小火加热，用油量少，而且年糕口感不会那么油腻。

年糕包春卷皮后油炸

年糕切成适口大小，再放进春卷皮或馄饨皮后包起，入锅炸至表面呈金黄色即可。

吃年糕的好处和坏处

好处

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。食用后，对身体健康有一定的好处。

坏处

年糕的制作原料中有糯米，部分肠胃不好的群体食用后容易造成消化不良。年糕是我国民间的传统食品，在民间有过年吃年糕的风俗习惯。据说这一风俗习惯与名将伍子胥有很大关系。

年糕可以油炸吗？年糕怎么炸好吃不硬？以上就是相关介绍了，在国内北方年糕有蒸、炸两种，年糕油炸了吃很好吃，外皮是脆脆的哦，味道甜咸皆有。

今天的知识分享就到这里，如果您有食品检测需求，请致电百检客服咨询，我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。