九中常见香辛料的特殊作用

1.花椒

花椒含有的辛辣成分具有抗菌和消除食欲不振的作用。

还能促进血液循环，改善寒性体质。

2.蒜

大蒜所含有的蒜素成分可以杀菌、消除疲劳、促进细胞代谢、促进血液循环。

对治疗动脉硬化和高血压都有一定的作用。

3.姜

所含的姜辣素可以促进血液循环、帮助排汗、促进胃肠蠕动，还具有抗酸化、杀菌、软化蛋白质酶的作用。

4.肉蔻

肉蔻可以去掉肉臭味，常见于肉料理中。

而且肉蔻可以促进血液循环，提高体温。

以前常被当做是消化系统的中草药来使用，对食欲不振、腹泻有很好的疗效。

5.胡椒

胡椒具有很强的杀菌作用，而且可以增进食欲、促进血液循环、抗酸化。

6.辣椒

辣椒素可以刺激中枢神经。

促进肾上腺素的分泌，提高血液运行速率，帮助排汗。

富含维他命A和维他命C。

杀菌作用等也很强大。

对脂肪代谢等也有一定的效用，可以预防肥胖。

7.小茴香

小茴香是异国风情料理系列的常用香料。

尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。

不仅可以增进食欲、促进消化，最近还被研究发现小茴香具有抗癌效果。

8.咖喱粉

咖喱粉以肉桂、丁香、肉蔻这3种材料为基本原料，再加上各种各样的佐料混合制成的。

是每个家庭都会做出不同味道，具有印度风情的香料。

具有增进食欲、促进血液循环的作用。

9.芥末

作为芥末的主要成分的烯丙基芥子油杀菌作用极强，从古时候开始就被用作是吃生鱼时的佐料。

此外，还有助消化吸收、预防血栓、增进食欲，而且富含维生素C。

最近更被研究发现具有抗癌作用。