清蒸大闸蟹的做法

材料

大闸蟹数只、香葱、生姜、酱油（150克）、白砂糖（150克）、香醋（150克）、香油等适量

清蒸大闸蟹制作过程

1.先将大闸蟹放入水池暂养半天除去体内赃物，洗净后并将绳扎牢。

2.准备好葱花、姜末等，将它们切好后，配合醋、糖调和作蘸料放碟中待用。

3.洗干净大闸蟹，然后把它放入蒸笼里，蒸熟后取出除去细绳，并装盘。

清蒸大闸蟹的适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

2、平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。