食用油常规检测

 

　　食用油是炒菜必备的调味品之一，可以增加饭菜的香味，而且食用油也含有对人体健康的微量元素，但是近几年食用油掺假的案例频繁发生，利用调味品行业的大量需求，无良商家为谋取暴利，在食用油中掺入劣质油来冒充优质油。国家相关部门也颁布了相关的食用油常规检测标准方法，接下来食品检测机构给大家分享一下关于食用油检测指标的相关内容。

 

　　食用油常规检测指标有哪些？

 

　　食用油常测指标

 

　　1、酸值 指的是中和1克油脂中的游离脂肪酸所需KOH的质量（mgkOH/g），也是评判油质精炼程度质量好坏的重要指标，酸值过高的食用油储存时间过短，也不适合食用。

 

　　2、过氧化值 氢过氧化物是食用油早期氧化水平的标识，是判别食用油劣变和劣变水平的评价指标。氢过氧化物是食用油与空气中的氧形成氧化作用所形成的，是食用油自动氧化的初级生成物，拥有超高活性，会很快地持续发生变化，拆分为醛酮类和氧化物等造成食用油酸败霉变。氢过氧化物对身体健康有危害性，是致癌物，过氧化值检测高的食用油不适合使用。
 

 

　　3、溶点 棕榈油分提水平差异，溶点差异。毛棕榈油溶点一般 为35-37度，即33度棕榈油，通过分提还可以得到24度，44度，18度等差异溶点棕榈油。

 

　　4、碘值 是油样在规定的操作条件下于100克食用油形成加成反应所需要的碘的克数。食用油中不饱和脂肪酸含量越高、碘值越高。碘值在一定水平上反应了棕榈油的溶点，碘值越高、溶点越低。

 

　　5、光泽度 食用油一般 是表现浅黄色或浅绿色等差异的光泽度，那是因为胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、维生素E的氧化物等脂溶性色素出现造成。差异油料、差异制作加工措施的食用油拥有不一样的光泽度。

 

　　食用油检测指标有哪些？

 

　　主要的理化指标：光泽度、味道、口感、透明色、酸值、过氧化值检测、碘值、溶点、含水量及挥发性有机物、杂质残渣

 

　　特有的理化指标：棕榈油：毛棕DOBI的测量；大豆油：皂化值、不皂化物、含磷、残皂量、皂脚。

 

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Q：进口固体饮料海关查验主要查验查什么？
A：　　主要看进口查验要求，主要查验的有货物的申报信息是否与实物一致，货物是否加贴有中文标签，中文标签是否合规，能整改的指导监督进行中文标签技术整改。国外的文件是否齐全合规，如有抽样，检测是否符合我国国标......

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Q：进口国外固体饮料的清关流程一般是怎么样的?
A：　　准备国外资料和落实国内进口资质—国外发运--收发货人备案---到港后报关---海关缴税放行(如查验则查验)---检验检验抽检(有概率)——合格判断后出具国内入境货物检验检疫证明(卫生证书)(可以销售)......

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Q：个人是否可以一般贸易进口固体饮料？
A：目前不行，建议可以委托有资质的外贸企业代理进口。......

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Q：进口固体饮料实物上是否也需要标注有生产商注册编码
A：　　从2022年1月1日起，都需要在食品的内、外包装上标注在华注册编号或者所在国家(地区)主管当局批准的注册编号。......

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Q：进口固体饮料国内收货人需要具备什么资质？
A：　　进口固体饮料国内收货人需要具备资质如下：进出口权(对外贸易经营者备案表)　　2.海关注册登记　　3.进口食品收货人备案　　4.签约通关无纸化......

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Q：饲料产品营养成分的标准值是什么？
A：　　一般情况下饲料营养成分是以企业标准为准，但若存在饲料标签上的标示值与企业标准中的标准值不一致的现象，此时应该以较严格的那个标准值为依据。比如，某猪配合饲料在企业标准中粗蛋白质15%，但是在饲料标签上粗蛋白质16%，某添加剂预混合饲料在企业标准中没有规定赖氨酸的值，但在饲料标签上却标有赖氨酸1.5......

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