近日，宝山区检察院办理了一起食品安全案件，一家熟食店老板为让自制的食品肉质松、嫩，加入“鱿鱼水发剂”浸泡，结果使食品中含有大量甲醛成分。日前，熟食作坊的负责人许建国因犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，被宝山区法院判处有期徒刑1年，并处罚金3千元。

　　1月21日，宝山公安分局会同宝山区市场监督管理局对涉案熟食作坊进行检查，当场查获正在加工的鸡爪、牛肚等熟食，后经检测，熟食均含甲醛成分，其中蹄筋中甲醛含量9.05mg/kg，泡椒凤爪中甲醛含量6.4mg/kg，而猪耳和鸭胗中甲醛含量更是高达240mg/kg  和263mg/kg，均属于检验不合格的畜、禽肉类制品。

 

　　据许建国供述称，他和妻子于2015年11月左右开了熟食作坊，没有办理过生产、加工、销售熟食等相关资质，为让食品松、嫩、口感好，他把材料用开水煮开放入自来水浸泡，浸泡过程中加入烧碱（即“鱿鱼水发剂”），泡好后用清水过三至四次，随后加入辣椒等作料加工，加工好的熟食则到附近的一个菜场摆摊出售。

 

　　许建国称，甲醛系食材购买时就已有了，否认在食品加工过程中添加甲醛，其所添加的“鱿鱼水发剂”属于食品加工助剂，经检测符合标准。在此情况下，不能认定自己在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，也不能认定自己明知是掺有有毒、有害的非食品原料的食品而予以销售。

 

　　检察机关认为，许建国不能认定构成生产、销售有毒有害食品罪，但可以认定许建国构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。许建国生产、销售的食品均被检测出含甲醛成分，属于检验不合格的畜、禽肉类制品，根据相关规定，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”。并且，他经营的系无证黑作坊，购买原材料时不索取相关食品质量合格及检验证明，食品出售前不作质量检验及把关，根据本市　《关于适用　〈关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释〉　的若干意见》　第十六条第一款第（一）项、第（二）项之规定，应当认定具有犯罪的主观故意。