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田菁胶检测

百检检测 / 2020-04-23 15:49
　　田菁胶是由豆科植物田菁的种子胚乳中提取的一种天然多糖类高分子物质，其主要成分为D-半乳糖和D-甘露糖，田菁胶可用做食品的乳化剂、增稠剂和稳定剂，以改善食品的质量，这主要是由于它溶于水中形成水溶性亲水胶，可使增稠性、稳定性和乳化性明显增高。
 
　　检测范围：田菁胶粉，工业田菁胶，阳离子田菁胶
 
　　检测项目：粘度检测，密度检测，含量检测，组成检测，分子式检测，溶解性检测，抑菌性检测，分子量检测，活性检测，成分分析，吸水性检测，凝固时间检测，抗氧化检测，粒径检测等。
 
　　《食品添加剂使用卫生标准》规定，田菁胶主要用于冰淇淋生产，可改善制品组织，提高制品品质，用量为0.05%。此外，与其极为相似的角豆胶在国外使用的范围极为广泛，如用于乳制品、肉制品、鱼及其制品、果酱、糖果、婴儿食品等，用量为0.1%~1%
 
　　田菁胶检测标准
 
　　GB 1886.188-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 田菁胶

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