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鸡汁的味道鲜美，可以很好的为我们做的菜肴提味增鲜。鸡汁是什么调料？鸡汁的作用？下面让我们一起来看看吧！

鸡汁是什么调料？

鸡汁是一种汁状的复合调味料，是用磨碎的鸡肉、鸡骨或者是用浓缩的提炼物等辅料为原料制作而成的，有的鸡汁里面还会增添一些香辛料、食用香料等增香剂，具有非常浓郁的鲜味和香味。

鸡汁中保留有鸡肉原有的肉脂味，就像是传统清炖的浓汤一样，可以很好的提升菜肴的味道，很适合煎、炒、焖、蒸、煮等烹饪制作。

按用料不同，鸡汁分为加香型和不加香型。加香型即添加香精作为主要呈香物质，不加香型既不添加香精，主要以鸡肉及其他辅料经加工后产生天然的呈香物质。

鸡汁的作用？

鸡汁由于鲜美，可以在炒菜时起锅沿着锅边倒入鸡汁翻炒均匀，这样会增加食物的香醇感。鸡汁采用真材实料加现代工艺，保持鸡肉原有的营养成份，原汁原味，口感浓鲜、天然鲜味。

鸡汁是什么调料？鸡汁的作用？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！

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