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真正的好牛排确实是不需要浇汁的，这样是为了保证吃吃到牛排的原味，但是如果不喜欢原味的牛排，我们当然可以选择加浓酱，更具风味。那牛排酱汁怎么调配？一起了解下吧！

牛排酱汁怎么调配？

酱汁一般有黑胡椒汁、香草黄油、蘑菇酱汁、洋葱红酒汁。

蘑菇酱汁

1、在煎牛排剩下的汤汁里，加一些橄榄油；

2、倒入蟹味菇炒软后，淋一些酱油和葡萄酒，就可以出锅了；

3、也可以选用其他的菌类，但是建议不要选香菇，尤其是干香菇，味道太香不合适；

4、这种酱汁的特点在于比较下饭。

黑胡椒汁

少量开水中加入奶油面酱（黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀）、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。还有相比比较复杂，但是味道更好的做法哦：锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）即成。

黑胡椒是国外常用的一种调料，是料理牛排必不可少的调味料了。因其独特的香味逐渐被国人所接受。这款黑胡椒粒香味很浓，很适合调制酱汁。良品君的建议不要加黑胡椒粉，味道太淡，get不到黑胡椒的味道，胡椒研磨的碎碎的，很精细。

香草黄油

1、先软化黄油，再切碎香草、大蒜，在小锅内加热2大勺黄油，

2、融化后加入蒜蓉爆香，趁热一起浇到香草碎上拌匀倒在保鲜膜上；

3、剩下的黄油、盐和现磨黑胡椒拌匀后，倒在同一保鲜膜上，卷成长条状，冰箱冷藏2小时即可定型；

4、当牛排煎好时，就切一厚片的香草黄油，放在牛排上让它自然融化即可，一定是要在牛排煎好后利用牛排的热度融化黄油哦。

这款黄油的纯度很高，达百分之九十九以上。特地选了非国外牌子，因为内蒙的奶源也非常好，所以制作出来的黄油口感绵密，回味悠长。除了当做牛排的酱料，也可以用来直接煎制牛排或其他肉类。不得不说，真的是我甘愿吃的高热量食物了。

牛排酱汁怎么调配？以上就是小编了解的相关内容，大家感兴趣可以了解关注一下哦！

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