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辣椒酱怎么做好吃?辣椒酱的做法

百检网 / 2023-04-10 00:00

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辣椒酱,香辣味十足,色香味俱全,非常的香。不管是夹馒头、还是拌饭都非常的不错。那辣椒酱怎么做好吃?今天小编就分享一下辣椒酱的做法吧!

辣椒酱怎么做好吃?

食材:新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g

1、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。

2、先将盐用小火炒一下,备用。

3、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入盐和碎冰糖。

8、拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子,晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中,用勺子压实。

11、倒入白酒(40度以上白酒)为好。

12、拧上瓶盖,放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。

辣椒酱的做法

食材:鲜红辣椒适量、大蒜适量、白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油适量

1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎。

4、细细剁成蒜蓉。

5、锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。

6、放入一大汤匙白糖,炒均匀。

7、倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。

8、倒入剁好的辣椒,小火翻炒。

9、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

10、关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可,不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

辣椒酱怎么做好吃?以上就是小编分享的关于辣椒酱的做法,想要做辣椒酱的伙伴,赶快行动起来吧!

今天的知识分享就到这里,如果您有食品检测需求,请致电百检客服咨询,我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。