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蜂蜜可以保存多久,蜂蜜如何保存

百检网 / 2023-04-19 00:00

百检网第三方检测机构专为企业、单位、公司、高校科研等客户提供对公食品相关检测服务,包括添加剂检测、农残/兽残检测、成分分析、卫生安全等,今天百检网给大家分享一些食品相关的小知识。

蜂蜜大家肯定都吃过,但是蜂蜜的保存时间大家了解吗?知道蜂蜜可以保存多久吗?蜂蜜如何保存好呢?蜂蜜可以放冰箱里吗?蜂蜜一年四季都是补身体的好东西,如果你有兴趣,就和我一起来了解一下蜂蜜的保存相关事项吧:

蜂蜜可以保存多久

蜂蜜的保存时间是一个多变的存在,因为国家规定蜂蜜的保质期标识不能超过十八个月,而在埃及出土的蜂蜜则存放了几千年都没有变质。其实蜂蜜是一种防腐性很强的天然物质,在保存得当的情况下,是轻易不会变质的。蜂蜜的保存时间会在三到五年左右。

1、正常情况下蜂蜜能保存很长时间,但是这里对蜂蜜的质量和存放环境都有特别的要求,蜂蜜的成熟度越好,波美度越高,它的保存时间也就越长,那些加入其他物质或者一些化学原料的蜂蜜加工产品,是不能保存太长时间的。

2、蜂蜜的保存环境也很重要,首先说它就不能与金属物质接触,如果把蜂蜜放在金属的容器中,它可能到不了一年时间就会变质,另外蜂蜜保存时,一定要密封,不能与空气过份接触,再就是它不能存放在温度过高的环境中,在温度过高,又与空气接触时,蜂蜜就会出现发酵,味道变酸营养也会流失,也就让蜂蜜出现的变质,它的保存时间也很短。

蜂蜜如何保存

1、按不同蜜源分别贮藏:不同蜜源的蜂蜜,其颜色、香味、滋味都不相同,因此最好能分装贮藏,以防蜂蜜混杂而降低质量。

2、保持蜂蜜的洁净:生产中,蜂蜜中常有花粉块、蜡片、蜂翅、蜂脚、灰砂、蜂尸等杂质,可将该蜂蜜盛入较高的大桶内,在温度较高、干燥的室内静置沉淀。沉淀所需时间视具体温度而定,一般在20℃时需3天,35℃时只需10小时,除去杂质后再贮存。

3、避免发酵:蜂蜜内常有酵母菌存在,当温度、湿度适宜时,酵母菌便会生长繁殖,导致蜂蜜变酸,影响品质。水分含量较大的蜂蜜,在贮存前须加以处理。其方法是将蜜盛入大口容器内,敞开放在干燥、通风、温度在25℃以上的室内,静置数天,蒸发多余的水分,完成后熟后再行贮存。

4、防吸收水分和异味:据试验,将蜂蜜露置于相对湿度为81%的室内,3个月后水分能增加到82%。因此,即使是成熟蜜,如不注意,也会吸湿而发酵。蜂蜜最好用密封性好的瓷器盛装,置于于燥、通风的室内。贮藏最适温度是5--10℃或27℃以上。若容器不能密封,贮藏室内绝不可同时存放带有强烈气味的物品,以防蜂蜜吸收异味。

5、防蜂蜜结晶:瓶袋包装的蜂蜜,要保持外观透明,流质,须防止结晶,可用双层锅加热处理。处理时外层装水,内层装蜜,待蜜蜂温度达71℃时,保持数分钟,然后去火,静置一天,撇去表面泡沫,装入经过消毒的玻璃瓶中,严密封盖即可阻止结晶。

蜂蜜保存方法

1、密封保存

一般家里吃的蜂蜜都是灌装,吃一点就倒出来一点,然后盖上盖子封存,这种盖子并没有什么有效的密封措施,空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候,可以选择小罐装的,几天就能吃完,或者买小袋装的,一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装,没关系,买一卷保鲜膜,每次吃完先盖上盖子,然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

2、加热防止发酵

炎热的夏季,蜂蜜在常温下很容易发茹发酵。发现这种情况,就应把蜂蜜盛在玻璃容器内,放在锅中隔水加热到63℃~65℃,保温30分钟,即可阻止发酵。

3、生姜片防变质

要使蜂蜜久放而不变质、不变味,可以在蜂蜜中放适量姜片。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜,放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内,然后每500克蜂蜜内加一小片生姜,密封后放阴凉处贮存,即可久放而不变质。

4、冷水保存

还有一个保存食物的方法就是冷水保存,用袋子将瓶装的蜂蜜装起来,封口要严实,不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方,然后将蜂蜜放入其中。如果你家在农村,有水井的话,可以将蜂蜜放到井里,保存效果好很多,蜂蜜不会结晶。

蜂蜜可以放冰箱里吗

蜂蜜可以放冰箱里吗?可以放的,蜂蜜放到冰箱中会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度,如蜂蜜的味道。

此外,蜂蜜是弱酸性物质,存放纯蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿,不要用铁、铅等金属器皿储存,以免游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶存放的蜂蜜,时间也不宜过长。装入容器的蜂蜜,最好加盖密封,避免与潮湿空气接触,以免发酵。应放在清洁、阴凉通风的地方,最好把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染。

蜂蜜保存注意事项

一、保存蜂蜜的容器材质:

蜂蜜带有弱酸性,与金属接触时,容易引起氧化反应,析出铁、铅、锌等金属离子,使蜂蜜变色呈黑色,其营养价值也会遭到破坏。有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心、呕吐等中毒症状。因此,保存蜂蜜不能用金属容器,应采用非金属容器,如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜,并以广口为好。想知道自己一生的财运如何,结交大师:FS3360,免费给你算命!

二、蜂蜜的存储条件:

1、蜂蜜保存宜放在低温避光处、、干燥、清洁、通风、温度保持在5~10℃、空气湿度不超过75%的环境中。

2、存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力,蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降,易引起发酵变质。因此,贮存蜂蜜盖严,防止漏气,减少与空气接触,这样能使蜂蜜保存长久。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后,要将容器盖好,以防污染。

蜂蜜可以保存多久?蜂蜜如何保存?蜂蜜好吃但是并不容易保存,其实这么说也不一定对,因为纯的成熟蜂蜜并不容易变质,只是现在市场上很少见到不经过加工处理的蜂蜜。掺入其他成分的蜂蜜不那么容易保存,尤其是在夏天,希望以上介绍可以帮到大家哦!

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