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雷山鱼酱好吃吗
雷山鱼酱在时间的沉淀下,鱼酱慢慢发酵,沉淀出不可复制的美味,是苗家特有的秘方,其味道芳香四溢,鱼香味浓,用于烹制鱼香味型的菜肴,更是锦上添花。
雷山鱼酱在《舌尖上的中国2》中大放异彩,使得许多人得知了这一美味的特色酱料,知名度大增。雷山,位于黔东南苗族侗族自治州西南部。距省府贵阳184公里,距州府凯里42公里。雷山县以苗族为主的民族风情浓郁、古朴典雅,富有极其深远的文化内涵,被誉之为苗族的民族文化中心。
雷山鱼酱怎么吃才健康
首先,一定要适量地吃。不能因为它好吃,做什么菜都加入,没完没了地吃。一来,凡是所谓的美味,如果吃得多了,那么也是会产生味觉疲劳的。二来,健康专家们也说了,这鱼酱属于腌制品,多吃了对于身体是不好的,更甚者有致癌的危险。仔细想一下这鱼酱的制作过程,就会发现这些专家的话并非是危言耸听,有一定的道理。如果不能克制自己不吃,那么一定要少吃一些,偶尔煮个菜尝尝鲜是完全可以的。
其次,在做菜的过程中鱼酱要少放一些。只要达到心中所要的味道就可以了,这调味品还是起辅助的效果比较好,千万不要让它成为了主角,那么就不太好了。还记得以上的一条吗?要适量吃才是最好的。
雷山鱼酱的做法
原材料:
主料:鱼籽
辅料:辣椒(红,小)、葱、姜、花椒
调料:八角、清净园大豆酱、料酒
1葱姜切好备用
2花椒、大料、树椒、大豆酱备用
3小鱼挤去肚子内的杂物,并洗净沥干水分
4入油锅煎成金黄色
5倒入适量的料酒
6再加入葱姜
7再加入花椒大料和树椒
8加入黄豆酱
9倒入适量的水
10收汁即可
雷山鱼酱怎么吃?雷山鱼酱好吃吗?如果大家对于鱼酱有研究的话,也可以来告诉大家一下雷山鱼酱怎么吃才是最好的。因为我们在追求美味的同时也需要注重一下健康,两者兼得才是最佳的。得了美味如果失了健康的话,相信大家都是不愿意的。
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