六月鲜酱油的好处

1、六月鲜酱油里含有一种非常重要的成分——还原糖。淀粉质的原料在淀粉酶的作用下水解为单糖以及双糖等多种物质，都具有很好的还原性，同时它可以提供人体内60%～70%的热能，是极其重要的热能的来源。并且有一部分糖类与蛋白质能够结合而形成糖蛋白，与脂肪可以结合形成糖脂，这些物质都具有很重要的生理功能。

2、六月鲜酱油里含有醋酸、乳酸、柠檬酸等多种有机酸，可以增强酱油的风味。这些酸类物质具有成碱的效果，能够将体内多余的酸消除掉，从而降低尿液的酸度，对于防止尿酸在膀胱里形成结石具有一定的效果。

3、在每100毫升的酱油里，大概含有18克的食盐，食盐的存在增加了酱油的咸味，对于身体内盐分流失造成的盐分不足可以起到一定的缓解补充的作用。

六月鲜酱油的食用注意事项

虽然吃酱油的好处多多，但需要注意一些食用酱油的注意事项：

1、患有高血压、冠心病以及糖尿病的人应少吃酱油。酱油里含有氯化钠、谷氨酸钠等多种钠元素比较多的物质，多吃不利于病人的健康。

2、患有痛风的人应少吃酱油。酱油的主要原料里有大豆，这就使它含有一定量的大豆的嘌呤，有些生产厂家为了增加酱油的新鲜度，还在里面加入了核苷酸，这些物质对于患有痛风的人来说都是不利的。

3、由于酱油里含有一定成分的鲜味物质，所以在添加了酱油之后应当尽量不放鸡精或者味精等调味品。

4、酱油很容易发生霉变，尤其是在夏天，要将酱油放在阴凉干燥的地方进行保存。同其他的食物一样，发霉变质的酱油是不能够再食用的。