藤椒是花椒吗，藤椒和花椒的区别

百检网 / 2023-04-20 00:00

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藤椒是花椒吗？藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和花椒还是有区别的，具体表现在哪里，让我们了解一下藤椒和花椒的区别。

藤椒介绍

藤椒属峨眉山本土原生树种，特色经济作物。乡土树种，因其果实呈翠绿色，枝条披散类似藤状而得名。为落叶高大灌木，树势强健，枝条披散，叶轴上巨宽翅，果实完全熟时为青绿色，其鲜果具有清香浓郁、麻味绵长的独特风味。

藤椒品质受海拔高度、温度和湿度的影响。其最佳生产海拔高度为1200米左右，平均日照为2300小时，年昼夜平均温度在9.8℃-10.5℃之间，最佳生长湿度大于75%。

藤椒具有花椒所没有的独特香味，麻味较花椒柔和，不刺激咽喉、胃，不哽气、不上火。

万佛藤椒油在生产过程中采用传统密炼同高科技萃取工艺相结合，无任何添加剂和防腐剂，属真正的健康调味品。

万佛保鲜藤椒，运用现代生物杀酶和真空保鲜技术精制而成，不含任何添加剂和防腐剂，完整地保持其原有的碧绿色泽、鲜藤椒固有的清香、麻味和丰富的营养，具有受热不变色的特点。

红花椒，唐代就被列为了贡椒，油重味大，颜色呈牛肉红，麻香味正宗持久，均用于烧菜，炒菜，拌菜等等

青花椒，系新鲜花椒在绿色时采摘制成，香味独特，为烧菜，拌菜，提味佳品

花椒介绍

花椒名品主要产在西北，如“大红袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。西北的花椒销往世界各地去了，那里的人们只在煮牛肉、羊肉时放一点花椒去腥，当地自用量很少。西北人煮牛肉羊肉放花椒目的是去膻味，煮好后是吃不出麻味的。

中国大多数地方习惯用花椒，而不知有麻椒、藤椒。

花椒油选四川汉源花椒制的较好。

藤椒和花椒的区别

花椒是我们大多数人所熟识的，产区分布广泛，但名品主要在西北，如“大红袍”。因为地理位置的关系，陕西韩城花椒的味道最浓，最为香美，是全国最大的花椒生产基地。中国大多数地方习惯用花椒，而不知有麻椒、藤椒。

麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒，麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。在川菜中麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅用的都是麻椒，而且只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。

藤椒属峨眉山本土原生物种，特色经济作物。因其果实呈翠绿色，枝条披散类似藤状而得名，果实完全熟时为青绿色，其鲜果具有清香浓郁、麻味绵长的独特风味。藤椒具有花椒所没有的独特香味，麻味较花椒柔和，不刺激咽喉、不上火。

青花椒想必大家也是经常见，其实青花椒系新鲜花椒在绿色时采摘制成，香味独特，为烧菜、拌菜提味佳品。藤椒与青花椒相比，麻的纯正且没有青花椒的苦涩味，口味上更好。

以上文章就是对藤椒和花椒的区别的介绍，相信大家都了解清楚了。藤椒没有花椒独特的香味，生活中，见到的朋友可以仔细了解一下。

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