食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。

　　食品添加剂有什么特征？

　　食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

　　添加剂检测其作用有哪些？

　　食品添加剂一般有防止变质、保持营养、改善感官、方便供应、方便加工、其它作用等，但它绝不等同违法添加物。

　　防止变质：可以延长食品的保质期，防止微生物污染引起食物中毒，提供食品的稳定性和耐藏性，也可以防止有害的油脂自动氧化造成食品安全问题。

　　保持营养：可以大大提高食品的营养价值，防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平。

　　改善感官：适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

　　方便供应：市场上已拥有多达2万+种的食品可供消费者选择，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。

　　方便加工：有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。

　　其它作用：糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
 

　　添加剂检测对人体的危害？

　　食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。

　　毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。

　　因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小， 对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

　　食品检测机构提醒大家，在超市买东西，务必养成翻过来看"标签"的习惯，尽量买含添加剂少的食品。

　　买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。

　　不要直奔便宜货——便宜是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者在暗中活动。

　　具有简单的辩证思维。"为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮？""为什么这种汉堡包会这么便宜？"以上就是百检网食品检测机构给大家分享的关于"添加剂检测"的相关内容，还有其他的疑问欢迎点击在线咨询获取更加详细的解答。