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蒸鱼用什么酱油

百检网 / 2023-04-20 00:00

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蒸鱼用什么酱油?鱼营养丰富,含有丰富的蛋白质,而且还能美容,是不少朋友的最爱,但是,要想做出美味的菜肴,还离不开调料的搭配,那么,蒸鱼需要放什么酱油呢?了解一下。

蒸鱼用什么酱油

用蒸鱼豉油。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。

用蒸鱼豉油做蒸鱼

一、豉油清蒸鲫鱼

材料

鲫鱼1条,香葱4根,盐1小勺,蒸鱼豉油

做法

1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用。

2.蒸锅上鱼盘一起烧开,再放入鲫鱼中火蒸十分钟,将鱼盘中的水倒净。

3.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,再蒸三分钟出锅。

4.从鱼头至鱼尾撒上香葱末,炒勺上火,放适量油烧热,浇在香葱末上即可。小诀窍:

1、鲫鱼一定要选择鲜活的,如果有鱼卵可以与鱼同蒸。

2、豉油口味较重,请根据鱼的大小调整用量。

3、油一定要烧至七成以上,浇时应听到响声。

二、豉油黑鱼

主料:黑鱼,葱,姜,红椒。

洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。

配料葱、姜、红椒切丝备用。

腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟,取出后将配料放在鱼上。

加少许李锦记蒸鱼豉油,锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。

蒸鱼用什么酱油?答案就是蒸鱼豉油,它也是酱油的一种,可以使做出来的鱼味道更美。用蒸鱼豉油做蒸鱼,味道美得不得了!以上是小编为大家介绍的两种做法,喜欢的朋友自己动手吧。

今天的知识分享就到这里,如果您有食品检测需求,请致电百检客服咨询,我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。