百检网第三方检测机构专为企业、单位、公司、高校科研等客户提供对公食品相关检测服务,包括添加剂检测、农残/兽残检测、成分分析、卫生安全等,今天百检网给大家分享一些食品相关的小知识。
豆瓣酱能放多久?我们知道,豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,那豆瓣酱怎么保存呢?日常能放多久呢?了解一下。
豆瓣酱能放多久
豆瓣酱打开后常温一两个月吧,时间长了有异味!但不是变质,因为放了大量的盐,所以不会坏,只是里面的细菌发酵发的过分了
豆瓣酱的保存方法
豆瓣酱一般可用塑料袋或瓶装(砂罐等)保存,还要置阴凉通风处就可以了。
豆瓣酱的选购
1.色泽区别:优质郫县豆瓣是褐红色(深红色),有油润感(事实上不加一滴油)。这是因为发酵后,必须经过一年时间以上的日晒、夜露形成。色泽越是红艳,说明晒、露时间越少,质量越差。但很多消费者没有这方面知识,就给制作假豆瓣、劣质豆瓣提供了机会。
2.香味区别:优质豆瓣有浓郁酱香味,假、劣豆瓣只有生辣椒味。
3.味道区别:行家品尝胡豆瓣子,有酱香味。炒制过程中香味扑鼻。假、劣豆瓣只是咸辣,无香味。
4.外观识别办法:优质豆瓣晒露时间长,粘稠适度,假劣豆瓣水分大,是稀的;红油假劣豆瓣中含有西红柿皮胡萝卜皮,玉米棒渣等。如果是红油豆瓣,假劣豆瓣倒瓶时,瓶壁有余渣,色素。
豆瓣酱怎么保存?豆瓣酱能放多久?看了介绍之后,相信大家都清楚了。我们在把豆瓣酱打开以后,要放于常温下就可以了哦。
今天的知识分享就到这里,如果您有食品检测需求,请致电百检客服咨询,我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。