吉士粉做布丁的好处

很多人可能会疑问，做布丁一定要放吉士粉吗？离了它是不是就不行了？别这么片面，虽然不是离了吉士粉就不可以做布丁，但是加了吉士粉的布丁能够让人食指大动哦！不信？一起来看看吉士粉做布丁的好处吧！

一：增香，能够使布丁产生浓郁的奶香味和果香味，不看成品，光是闻着味道，都要醉了呢！

二：增色：在做布丁的糊浆中加入适量吉士粉能产生鲜黄色，而根据美学研究表明，暖暖的黄色能够让人食欲倍增哦。

三：增松脆并能使制品定形：做布丁时，在膨松类的糊浆中加入适量吉士粉，经制后制品松脆而不软瘪，形态美观。仅仅只是看着香嫩欲滴的布丁，就足以让人口水直泻哦！

吉士粉做布丁怎么凝固

不管你是家中掌厨大手，还是厨艺界小菜鸟，只要做菜品时，一个步骤错，就可能满盘皆输哦！到时候面对“惨绝人寰”的布丁，你怎能拿出去给孩子吃？吉士粉做布丁最大的一个难题就在与怎么让布丁凝固，一起来看看吉士粉做布丁怎么凝固吧！

其实一般布丁不凝固的原因，在于前期鸡蛋打发的步骤，没有打发到位。而在这个步骤时，大家要记住，鸡蛋打发要均匀，搅拌速度要够快，时间要够长。

在制作过程中，还要记住布丁粉和布丁的比例，最好是1:2的比例，超过一点就很难凝固了，可以找平时盛汤的汤匙，3、4勺水烧开，模具里加2、3勺布丁粉，倒入开水搅拌，等水冷却后一般是呈粘稠状，放入冰箱1-2小时候成型就可以啦。

最后告诉大家一个窍门，在做布丁的时候，可以加入一个吉利丁片，是可以起到凝固作用的哦。