芥末的食用方法

注意事项：烹调时酌量添加，注意一次不要放太多，以免引起身体不适。过多食用伤胃。

储存方法：芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。

调配方法：有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道，其实，这是使用不当造成的。芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味，香气不足，味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味。方法是用温水把芥末调开！再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用。

芥末的禁忌，以及那些人不能吃芥末？看了以上的介绍相信针对这这个问题大家都清楚了吧？芥末具有强烈的刺激性，因此，不是说所有人都适合人适合吃芥末的，有胃病的人，眼睛有炎症的人，还有孕妇都不宜食用。

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