青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

　　青椒在食用过程中有什么好处？

　　青椒的价值主要有：医用价值、食用价值。

　　医用价值

　　青椒有温中散寒，开胃消食的功效，主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症，可以解热、镇痛，预防癌症，增加食欲，帮助消化，降脂减肥的效果。
 

　　食用价值

　　青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

　　同时，在青椒的种植过程中，由于种种原因，也容易收到重金属的污染。食品产品受到重金属污染将会严重危害人类的身体健康。被食入后，急性期会有恶心、呕吐、腹痛、休克、低血压等症状。更严重的会引起结石、癌症等。

　　如果我们对食用的任何食物存在安全疑问，都可以将样品送检专业的食品检测机构进行蔬菜检测，获取准确、权威的青椒检测报告，妥善处理当下的青椒，看能否继续食用。

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