卤料包怎么用

卤料包直接加到要卤的材料里就可以，卤2次以后取出，料包基本没什么味了。要卤的材料在卤以前要先用水先打它煮开，捞出清洗一下在放入卤汤，这样可以最大的取出材料的异味，和膻味。卤料包里散装的材料最好用纱布包起来，卤汤是可以反复用，但要确定没坏的前提。

以廖排骨的卤料为例

使用方法1.撕开廖排骨卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。

2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。

3.以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。

卤料包可以用于很多食物中，其中两种的做法如下。

一：1.猪脚洗净，锅里水煮开，放入猪脚焯烫。

2.把焯烫的猪脚取出，用清水冲洗干净。

3.准备好葱，姜，蒜，卤料包，冰糖，生抽老抽料酒适量水放碗里。

4.炒锅热油，放入猪脚，葱姜蒜，翻炒。

5.炒至猪脚肉质紧实。

6.倒入清水，调料汁。

7.放入冰糖。

8.放入卤料包。

9.大火煮开。

10.倒入电饭煲，按“汤粥”键煲2小时。

11.煲至肉质软烂。香气扑鼻而来。

二：1.调料包备好。一包是红曲粉，一包是五香粉，一包是卤料包

2.卤料包有各种香料，桔皮，桂皮，八角，胡椒等

3.放入一个煲汤袋中

4.取一大砂锅，放入适量水，加盐，和酱油（酱油和水差不多各一半），放入卤料包

5.五花肉用开水烫过

6.取二勺红曲粉放入砂锅中以便上色

7.将卤肉放入煲中，加少量五香粉，煮开后，小火煨，熟后就关火。静置几小时，我是隔了一个夜。第二天再拿出来

8.取一块，装盘即可