加碘盐好还是无碘盐好

碘是人体不可缺少的微量元素，在体内起非常重要的代谢作用，人体不能没有碘，食盐加碘是国际公认的防治碘缺乏病的主导措施。然而，过多的碘又会引起甲状腺功能紊乱，所以，怎样才是合适的碘给予是目前医学研究的重要课题。去年，新修订的《食用盐碘含量》标准开始实施，首次规定各省（区、市）卫生行政部门可根据当地人群实际碘营养水平，选择20毫克／公斤、25毫克／公斤和30毫克／公斤三种加碘量，供应一至三种含碘的食盐。总体看，食盐的碘含量减少了。因此，有人产生疑问，减少食盐加碘量，是不是因为补碘补过了头？

据了解，国家下调食用盐加碘量标准，是因为近些年的碘缺乏病情监测结果显示，居民的碘营养水平已经达标。但是，这不是说我们不需要补碘了，从监测情况看，碘缺乏地区居民食用碘盐的健康风险小于食用无碘盐。现在，中国人总体上不缺碘，就是因为20年来我们一直强制食用碘盐。

针对沿海和发达地区的人们是否可以不吃碘盐的问题，卫生行政部门近年对上海、浙江、福建、辽宁4个沿海地区进行居民碘摄入量调查，结果发现，这些地区居民所吃的海带、海鱼等富碘食物并不像人们认为的那么多，膳食中的碘近85%来自碘盐，来自食物的碘仅占13.1%。如果不吃加碘食盐，97%以上的居民碘摄入量不足，碘缺乏的风险依然存在。另外，饮食摄取的碘在人体内只能存留100天。在缺碘地区，人们100天不补碘就会再次碘缺乏，而绝大多数地区都是缺碘地区。因此，多数人都需长期食用碘盐。