黑胡椒粉的功效与作用

百检网 / 2023-04-25 00:00

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黑胡椒粉是用黑胡椒磨制而成的，是人们最早使用的香料之一，是现在最为广泛的香料，在炖肉，烹制野味和火锅中最为常用。黑胡椒粉如此受欢迎，那大家知道黑胡椒粉的功效与作用吗？一起来了解一下。

黑胡椒粉的功效与作用

1.主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

2.气味能增进食欲；

3.性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4.有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴

黑胡椒粉怎么用

1、黑胡椒粉主要用在制作黑椒菜式。

同时与黑椒入肴应注意两个关键：

一、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。

二、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁（故铁板上，效果更佳）。

2、黑胡椒粉可用于炖肉，烹制野味和火锅。

3、黑胡椒可以入药，可以治疗霍乱或者吐泻。在《仁斋直指方》里面有一个配方：取胡椒四十九粒，绿豆一百四十九粒。研匀，木瓜汤服一钱，能够明显改善病症。

4、肺寒痰多的人可将胡椒粉加入羊肉汤，有温肺化痰的作用。

5、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点胡椒调味，能够散寒。

6、平时吃凉拌菜，最好也加点黑胡椒粉，以去凉防寒。

黑胡椒粉的副作用

黑胡椒粉属于辛辣刺激性调味品，不要多吃和经常，不然会很容易上火的。

消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

黑胡椒粉的功效与作用就是以上内容了，知道吗？黑胡椒粉不仅可以增加美味，还能温补健脾肾哦。不过一定要适量的吃，多了容易上火，另外，如果有眼疾、欢迎消化道溃疡的人也不要吃黑胡椒粉，会加重病情。

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