当然了从所周知鲭鱼的保存也是有很多讲究的，如果鲭鱼的保存不当的话，那么也都是会影响到鲭鱼的营养吸收的，那么鲭鱼要如何保存呢？怎样才能让鲭鱼发挥出最大的养生功效。

茄汁鲭鱼因其味道独特鲜美而被许多朋友所喜爱，酸酸甜甜的西红柿汁加上肉质鲜嫩美味的竹荚鱼真是让人美不胜收呢。喜欢的朋友可以试一下哦，一定会让你食欲大升。

茄汁鲭鱼深受许多朋友们的喜爱，鲭鱼肉脂肪非常丰富，肉质鲜嫩细腻，茄汁可以把小刺软化，然后就可以直接吃掉了。它有祛斑美容，延年益寿的作用，它还有防癌增强抵抗力，降血压血栓的食疗功效。

茄汁鲭鱼的做法

1.鲭鱼去内脏，洗净，切成约2厘米厚的大片，用油将鱼小火煎至金黄色

2.捞出沥干油，将姜片和蒜煸出香味后放入高压锅，加入鱼、切成小块的番茄和所有调味料，加适量水，没过鱼的一半；大火上汽后，压阀30分钟即可。

小窍门：

1.鲭鱼建议买冷冻的，冰鲜的保存不好会让人过敏。

2.鱼一定要充分煎透定型，否则高压锅煮完就烂得捞不出来了。

3.鱼子不建议一起下锅，不好吃。可以加鸡蛋和蒜薹炒成碎，这道菜叫胶东巧媳妇，也很好吃的。

美味可口鲜味十足的茄汁鲭鱼就做成了，你已经心动了么？那就赶紧自己动手做一下吧。