辣酱的做法有哪些，正宗韩国辣酱的家常做法介绍

百检网 / 2023-04-25 00:00

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辣这种味道不仅仅是味觉的享受，也是触觉的体验，全球很多地方都吃辣，我国也越来越多的地方嗜辣。甚至于不满足国内的辣酱，要去购买韩国的辣椒酱，这里就给大家一些韩国辣酱的做法，就能想吃就吃了。

辣酱的做法

食材准备

红尖椒5千克，油1千克，食盐适量，味精25克，砂糖350克，甜面酱1千克。

方法步骤

将红辣椒洗净去蒂，晾干，剁碎；

炒锅倒入油，放入剁碎的辣椒熬制，需要不停的搅动；

然后逐渐的加入食盐和砂糖，待水汽耗尽时加入甜面酱；

炒匀之后熬煮10分钟左右，加入少许味精，出锅即可。

小贴士

炒辣椒的时候要注意里面的水汽会使油飞溅。

韩国辣酱的做法：家常版

食材准备

糯米粉60克，水60克，味增50克，砂糖20克，辣椒粉20克，醋，酒，盐半茶匙。

方法步骤

味增加入辣椒粉，糖，醋，酒和盐拌匀；

糯米粉与水混合分成两份，压平，放入烧开的水中煮至浮起；

再煮两分钟加入前面调好的味增酱，然后充分拌匀即可。

小贴士

随着发酵时间越久，颜色会越深，味道也会越香醇。

韩国辣酱的做法：水果版

食材准备

辣椒粉适量，酱油50ml，砂糖少许，葱花，姜汁，蒜汁，奇异果，麻油，熟芝麻。

方法步骤

将奇异果磨成泥状，然后加入辣椒粉拌匀；

然后加入适量的酱油，砂糖，姜汁，蒜汁拌匀；

最后加入葱花，麻油和熟芝麻拌匀。

小贴士

这款辣酱比较适合做拌面或者凉拌菜肴。

韩国辣酱的做法：泡菜版

食材准备

江米面50克，细辣椒面100克，粗辣椒面150克，清水750克，鱼露，料酒适量，砂糖适量，生姜，大蒜，洋葱，味精少许。

方法步骤

将生姜，洋葱和大蒜洗净剁碎待用，江米面加入清水；

搅匀之后用中小火边加热边搅拌，成为糊状后关火们加入醋辣椒面；

拌匀之后再加入细辣椒面，拌匀放凉之后加入姜泥，洋葱碎和蒜泥；

再加入白糖，味精，盐拌匀后加入少许料酒，适量的鱼露拌匀即可。

小贴士

这种辣椒酱适合用来制作泡菜。

今天的知识分享就到这里，如果您有食品检测需求，请致电百检客服咨询，我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。