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烤肉的发展已经有很多年了,从祖先们学会使用火就可以烤动物的肉了。烤肉发展至今,花样非常的多,近些年比较流行韩国的烤肉,也让很多朋友学习了一番,不过一般都是购买的现成的韩国烤肉酱,其实在家里也可以自己制作烤肉酱的。
韩国烤肉酱
食材准备
白芝麻适量,韩国辣椒粉100克,糯米水150克,韩国味增2匙,番茄酱2匙,黑醋1匙,果糖1大匙。
方法步骤
将白芝麻用小火炒熟炒香,然后碾碎放入容器待用;
在容器中加入辣椒粉,味增,番茄酱,黑醋,果糖,糯米水拌匀即可。
小贴士
芝麻非常容易糊,火能有多小就开多小。
家常韩国烤肉酱
食材准备
糯米粉5匙,水10匙,味增3匙,砂糖1匙,辣椒粉适量,蒜头适量,盐少许,鱼露适量。
方法步骤
将糯米粉和水混合均匀,放入微波炉中3分钟,每个30秒取出搅拌;
最后糯米粉和水搅成麻薯状,放凉后加入味增,砂糖,蒜泥,盐,辣椒粉和鱼露;
拌匀之后放入罐子中密封,放置在温暖处发酵24小时左右即可。
小贴士
加入少许水果醋可以加快发酵的时间。
自制韩国烤肉酱
食材准备
花生米30克,油盐,老抽,生抽,胡椒粉,孜然粉,清水,白糖,辣酱,番茄酱,豆瓣酱适量。
方法步骤
将花生米和白芝麻烤熟,然后放入料理机中加少许白糖搅成粉末;
在搅好的粉末中加入豆瓣酱,加入老抽,生抽,食用油拌匀,然后加入盐;
接着加入适量的孜然粉,少许胡椒粉,少量番茄酱以及辣椒酱拌匀即可。
小贴士
如果最后搅拌后有一些干可以加少许清水,直至想要的样子。
今天的知识分享就到这里,如果您有食品检测需求,请致电百检客服咨询,我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。