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猪心是一种营养价值比较高的食品,猪心可以搭配很多的食材,比如说:青椒、芹菜等等,并且有很多的吃法,不仅可以凉调着吃,也可以炒着吃,下面为大家介绍一下,青椒炒猪心的做法。
青椒炒猪心,它属于徽菜,而猪心是一种营养十分丰富的食品,猪心中含有很多丰富的营养元素,例如有:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,所以这道菜吃起来营养美味。
青椒炒猪心的原料
猪心1个,青椒150克,水发木耳25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,
青椒炒猪心的材料
精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。
青椒炒猪心的制作
第一步,首先将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心用水焯三分钟,放料酒,取出晾干。
第二步,在锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散直到熟,然后再倒入漏勺。
最后,锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。
青椒炒猪心应注意的事项
在切食材的时候要刀工均匀,猪心滑油时火力不可过大,等到烹汁后务必要快速把食料翻均匀出锅,所以说,我们在做这道菜的时候,一定要注意了。
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