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豆角怎么保存

百检网 / 2023-04-26 00:00

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豆角,口感鲜嫩,是很多好吃菜品的原材料,但鲜豆角不宜长时间保存。在豆角不成熟的季节,想吃豆角的话,那就难了。下面小编给大家介绍豆角怎么保存。

豆角怎么保存

1.挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种,摘去筋蒂,用清水洗净,土锅略蒸一下,然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条,挂到绳子上或摊在木板上晒,至于透为止。

2.然后把晒好的干豆角拌少量精盐,装在塑料袋里,放在室外通风处。吃时,用开水洗净,再用温水浸泡1—2小时,捞出,控干水分,与各种肉食品同炒,其鲜味不减。

3.另外还可用冰箱储存豆角:将豆角煮熟,放入冰箱冷冻,可放到冬天吃,随吃随取。

豆角怎么清洗

豆角一定要先洗后摘,如果清洗前先把豆角摘好,很容易使表层的农药和细菌沾染到内部,从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先摘菜的过程,会有汁水流出,再用水洗,豆角的营养素会流失掉一部分。摘好后的豆角,要等入锅前再切成小段,以减少切口与空气接触的时间,这是因为,如果切口长时间与空气接触,会使得维生素C被氧化。

豆角的食用方法

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是:

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证豆角熟透,否则会发生中毒。

豆角怎么保存?具体方法大家请看上文详细介绍,大家可以参考以上步骤进行保存,此方法很有效哦。希望对大家有所帮助。

今天的知识分享就到这里,如果您有食品检测需求,请致电百检客服咨询,我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。