咖喱粉的成分

百检网 / 2023-04-27 00:00

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咖喱粉在日常生活中并不难见了，用来做菜，做米饭，做肉都是很好的搭配。那么，咖喱粉的成分是什么，大家知道吗？

咖喱粉的成分

红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等

咖喱粉的作用

1、咖喱粉的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

2、咖喱粉能促进血液循环，达到发汗的目的。

3、美国癌症研究协会指出，咖喱粉所含的姜黄素具有肝细胞并抑制癌细胞的功能。

4、咖喱粉还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

咖喱粉的用法

咖喱粉是用多种香料配制研磨成的一种粉状香辛调味品，色黄味辣，很受人们欢迎。有些人在使用时直接将其添加在菜肴里，这是不正确的。这是因为咖喱粉味虽辛辣，但香气不足，并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱油，再去使用，这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。

咖喱粉的做法：咖喱饭

用料

主料：米饭适量、猪肉（红烧肉）150克

辅料：土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、尖椒1个

调料：食盐适量、蒜4瓣、咖喱粉1大勺、植物油适量

咖喱饭的做法

1.将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末

2.将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味

3.倒入圆葱土豆胡萝卜炒均匀放入清水没过所有材料1厘米

4.大火烧开小火焖5分钟

5.放入红烧肉拌匀再炖至土豆熟

6.用勺子压碎1/5的土豆（这样做出来的咖喱汤汁会很浓，味道特别棒）