番茄酱配什么好吃

百检网 / 2023-04-28 00:00

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番茄酱是用番茄制作的一种家庭常用调味料，具有增色、添酸、助鲜的作用，用来做美食赞不绝口。那么，番茄酱配什么好吃？大家都知道吗？让我们来了解一下。

番茄酱配什么好吃

番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱，tomatopaste，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

番茄酱怎么吃

一、番茄酱锅包肉

用料

主料：猪里脊肉适量

调料：醋适量、葱少许、姜少许、料酒少许、生抽少许、淀粉适量、番茄酱适量、柿子椒适量

番茄酱锅包肉的做法

1.里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下（我平生最不爱切肉，拿肉都是难为我了，我想等妈妈回来切，谁知到左等右等，等到了十二点，还是我自己动手，我爱吃酸，所以最后调汁的时候加番茄酱，酸甜味儿就更浓了，番茄酱锅包肉）

2.葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用

3.淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊

4.锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出

5.炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀

6.倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉

7.最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的锅包肉就做好了

二、番茄酱豆腐

主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）

辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替），葱，姜，植物油，水淀粉适量。

烹调过程：

1豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子横竖划几下就可以了。

烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用

2葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了）

3炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。

4放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，别加太多哦。

如果是自制的番茄酱就不用加水了

5把过水的豆腐放入翻炒几下

6放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟

7淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌

8收浓汤汁，出锅

番茄酱配什么好吃？其实，番茄酱的吃法有很多，做出来的食物不仅是从口感还是色泽，都让人直流口水哦。关于番茄酱的吃法也为大家介绍过了，朋友们不妨尝试一下。

今天的知识分享就到这里，如果您有食品检测需求，请致电百检客服咨询，我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。