番茄鱼片的做法，番茄鱼片怎么做

百检网 / 2023-04-28 00:00

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番茄鱼片属于浙江菜，口感凉爽，滋味清淡鲜美，还能增加食欲。但很多人对番茄鱼片的做法不是很清楚，接下来，小编将为大家介绍的是番茄鱼片怎么做好吃。

番茄鱼片的家常做法

用料

主料：草鱼半条、西红柿1个

辅料：淀粉2.5大勺、鸡蛋清半个

调料：食盐1茶勺、鸡精1茶勺、葱半大勺、姜半大勺、蒜半大勺、米醋1茶勺、番茄酱1大勺、香菜少许、植物油400克、白糖2大勺

番茄鱼片的做法

1.西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片

2.将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味

3.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出

4.锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁

5.加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀，用水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可

番茄鱼片的做法

原料

黄瓜150克、草鱼150克

调料

番茄酱50克、鸡蛋50克、料酒5克、盐2克、白砂糖5克、淀粉5克、植物油20克

制作方法

1.先将鱼肉洗净，切成片，用精盐、味精、蛋清和淀粉调匀码味；黄瓜切片。

2.锅内放油烧热，放入鱼片滑散，至鱼片呈白色捞出，控干。锅内留底油，加番茄酱炒出红色后，加入清汤烧沸，酌加盐和白糖，再放入鱼片和黄瓜片，最后用湿淀粉勾芡汁即可

番茄鱼片的营养价值

草鱼-俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜…

西红柿-西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果；它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、…

做番茄鱼片的时候，鱼片的多少可以根据自己的喜好增减。番茄鱼片还很适合孕妇，无论是口味还是营养，都足够让人满足。还犹豫什么，喜欢的朋友赶紧自己做吧。

今天的知识分享就到这里，如果您有食品检测需求，请致电百检客服咨询，我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。