在吃东西的时候我们经常会说的一句话就是，千万要注意清洗干净了之后再吃。为什么要强调洗干净了之后再吃呢?避免农药残留影响到我们的身体健康。近些年，随着科技的迅速发展，为大家越来越注意自己的饮食，这对食品安全健康的要求也越来越高，因此，农药残留检测的发展是必须的，只要注意了新的形势，认清楚发展方向，采取先进的农药残留检测技术及设备，才能更加完善的保护我们自己的身体健康。

　　食品中的农药残留限量标准 (MRL) 日趋严格。20世纪50年代至今全国各地都对食品中的农药残留检测标准要求越来越严格，这无疑对各领域的检测要求逐渐升高，因此，我国农药残留检测行业在今后的发展中，定将坚持走创新路，努力行走在全球农药残留检测行业的前沿。

　　随着社会的不断进步，大家对农药残留毒性有了更多的了解，以及更新的认识，20世纪60-70年代，人们认为农药残留不会引起急性毒性，只会引起慢性毒性，因此，对农药残留检测的概念还不是特别明显，但随着国家发展进程的加快，人们逐步认识到这一问题，开始关心食品的安全健康问题，如是否致癌等，将每天允许的摄入量、长期摄入的慢性毒性作为农药残留检测行业发展的重要评价标准。

　　毒理学的快速发展，进一步刺激了农药残留检测行业的进步，对目标化合物的检测要求也进一步提高。随着科学的发展发现，推动了对农药杂质和代谢物毒性的研究。由此可见，农药残留检测不仅要检测农药的目标物，还要对其毒性比较大的代谢物进行检测，这无疑对食品检测提出了更高的要求。

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