食品相关检测项目标准食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。

　　食品检验方法主要有感官检验法和理化检验法。

　　检测产品：粮食及制品：包括方便面等;食用油：花生油、大豆油、动物油等;肉及其制品：生、熟畜肉和禽肉等;消毒鲜乳：瓶装奶、软包奶以及零售的牛、美、马奶等;冷食：冰棍、雪糕、冰激凌等;饮料：碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等;蒸馏酒、配制酒：如果酒、白兰地、香槟、汽酒等;发酵酒：葡萄酒、啤酒;调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等;豆制品：豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等;糕点：饼干、面包、蛋糕等;糖果蜜饯：糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品;酱腌菜：酱黄瓜等;

　　检测项目：

1. 理化项目检测：水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体等等;

　　2.重金属及微量元素： 

　　3.食品添加剂检测： 

　　4.食品农药残留测试：

　　5.食品兽药残留测试： 

　　6.微生物检测： 

　　7.营养标签检测等。

　　检测标准：

　　978-7-5066-5143-1 《食品添加剂使用卫生标准》应用指南    978-7-5066-5277-3

　　GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范 食品理化检测》理解与实施 

　　978-7-5066-5550-7  主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准   978-7-5066-6876-7