肉桂醛(cinnamaldehyde)又称桂醛、β-苯基丙烯醛，分子式为C9H8O，分子量为132.15，结构式为

1.产品性能

淡黄色油状液体；易燃，无毒；凝固点为-7.5℃，沸点为252℃(部分分解)，127℃(16×133.3Pa)，相对密度(d420)1.0497，折射率1.6195，闪点71℃；溶于醇、醚、氯仿，微溶于水；有特殊的肉桂芳香气味，能随水蒸气挥发；在空气中易氧化为肉桂酸。肉桂醛是我国产桂油和锡兰桂油的主要成分，含55%～85%，天然品和合成品中的双键都是反式结构。

2. 生产原理

在碱性条件下，苯甲醛与乙醛发生羟醛缩合反应，混合物经减压蒸馏得肉桂醛。

3.工艺流程

4.技术配方(kg/t)

5.主要设备

缩合反应罐，储槽，减压蒸馏釜。

6.生产工艺

在缩合反应罐中加入266kg苯甲醛、800kg水，于20℃加入20kg 40%～50%氢氧化钠、135kg乙醛。然后加入100kg苯，搅拌反应5h。分层，取苯层中和，减压蒸馏，收集130℃/20×133.3Pa的馏分，得肉桂醛115kg。回收苯甲醛160kg(62℃/10×133.3Pa)。

7.实验室制法

将600mL 1% NaOH水溶液、100mL乙醇、25g苯甲醛和25g乙醛加入反应烧瓶中，于室温下电动搅拌反应4～5h，然后向反应物料中加入500g食盐，用240mL乙醚提取3次。用无水硫酸钠干燥萃取液，然后蒸去乙醚，残留液减压蒸馏，62℃/10×133.3Pa馏分为苯甲醛，收集130℃/20×133.3Pa的馏分得肉桂醛，约10g。