7.产品标准

8.质量检验

纯度测定有以下三种方法。

1)酸碱滴定法

准确称取约2g苹果酸置于锥形瓶中，用40mL新沸过的冷开水溶解，加入酚酞指示剂，用1mol/L NaOH 滴定至开始出现粉红色(持续时间不低于30s)。1mL 1mol/L NaOH溶液相当于67.04mg苹果酸(C4H6O5)。

2)紫外分光光度法

试剂。硫酸96%(分析纯，不含硝酸盐)；2，7-萘二酚溶液：1g 2，7-萘二酚溶于100mL96%硫酸中。取1mL样品溶液(苹果酸浓度控制在0.05～0.8mg/L)加入6mL96%硫酸中，加入0.1mL2，7-二萘酚溶液，在100℃下水浴加热15～20min，冷至接近室温后，在385nm紫外光下比色测定。同时以空白水样同法处理，作仪器调零之用。用纸层析定性后的样品，将显色斑点剪下，用1mL水洗脱后，也可采用此法测定。

根据上述在385mm下测得的吸光度值，可从标准曲线上查得苹果酸含量。

3)荧光分光光度法

试剂。地衣酚溶液：称取0.250g地衣酚，加少许95%硫酸溶解后，转到50mL容量瓶中，并用硫酸定容至刻度；苹果酸标准溶液：称取苹果酸标准样0.1028g，用去离子水溶解后转入100mL容量瓶中，并用水定容至刻度。

在25mL干燥的具塞比色管中，加入1mL地衣酚溶液，并加入待试溶液10uL(浓度不超过3g/L)。同时用水和20uL苹果酸标准溶液作对照。加完样混匀，塞上比色管塞子，在蒸汽浴中加热30min显色。取出放冷，再用冰浴冷却后，用80%硫酸稀释至刻度，摇匀。在最大激发光波长(369nm)和吸收光波长(445nm)下测定荧光强度。测定时以水样调零，以标准试剂调在45±0.5荧光强度。根据荧光强度，可从标准曲线上查得苹果酸含量。

9.产品用途

用作食品工业调味剂、医药工业的中间体、聚酯纤维的荧光增白剂的原料；还用于制造其酯类和盐类。

10.安全措施

(1)生产采用高压合成法，设备必须符合耐压标准，操作人员应严格执行操作规程。

(2)本品为强酸，能刺激黏膜并损伤牙珐琅质。密封储存于阴凉、通风、干燥处。