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我们有时想吃火锅，又嫌自己弄火锅底料麻烦，回家路上买一包回来，却没有火锅店里的底料好吃。那么，火锅底料怎么弄才好吃？火锅底料的做法？下面让我们一起来看看吧！

火锅底料怎么弄才好吃？

一：锅内多放点油，烧热后小火，筹备好大葱、姜、蒜，也可以加点花椒，用文火，加少许油，放入花椒，抓一小把的样子，用文火炸出喷鼻味;再放入两个段大葱，还有姜片吵到有香味即可。

二：加豆瓣酱一勺，豆豉一勺，炒出红油加火锅底料一块，牛油一块(多放点味道特棒)小火慢慢炒制，火锅底料和牛油都化开再炒一会。一定要小火！火大了会糊！

三：炒的差不多加辣椒炒，然后把已经准备好的骨头汤烧开，水别加多了哟，否则味道淡前功尽弃了，然后加入一勺鸡粉煮一会，就这样，味道赶超饭店的火锅就OK啦!里面放入已经超好的配料以及大枣数个，枸杞一小把，干虾仁一小把，花生也可以，香菇还有辣椒一定是干辣椒。煮开后加入适量的味精和鸡精(如果要达到火锅店的味道，则要多点味精和鸡精)，其实做起来很简单。

火锅底料的做法？

1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。

火锅底料怎么弄才好吃？火锅底料的做法？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！

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