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海鲜酱虽然是大家常吃的食物，但是很多人对海鲜酱并不了解，不知道海鲜酱是什么，不知道甜面酱与海鲜酱有什么区别，下面大家就随小编一起了解下吧！

海鲜酱是什么？

海鲜酱，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。原料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。蟹肉棒去包装后切成小段，芹菜去叶后洗净切成小段，红椒洗净后切片备用

甜面酱与海鲜酱区别

用法不同

海鲜酱，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味；甜面酱，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

口味不同

海鲜酱是鲜和咸，甜面酱是甜中带咸。

原料不同

海鲜酱原料：白砂糖，黄豆，小麦粉，食用盐，脱水大蒜，酿造食醋，水，花生油，盐渍辣椒，红曲米；甜面酱原料：面粉（一般用标准粉）、食盐和水。

叫法不同

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性。

海鲜酱，是抑腥提鲜、烹制海鲜、生鲜肉类的一种酱状调味品。

海鲜酱是什么？甜面酱与海鲜酱有什么区别？关于海鲜酱是什么及甜面酱与海鲜酱的区别小编就讲到这里了，希望看完小编这一篇文章对大家有所帮助哦！

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