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海鲜酱味道有很多，这主要是因为海鲜酱的做法有很多，而且每一种海鲜酱的配料基本都是不一样的，这才导致了海鲜酱的味道是不一样的。海鲜酱有哪些不同的做法呢？海鲜酱怎么用？下面就来说说海鲜酱的做法吧！

海鲜酱有哪些不同的做法呢？

酸辣海鲜酱

原料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。

制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。

特点：有浓郁的鱼香味、海鲜味。

用途：鱼香菜肴、各种味碟。

xo海鲜酱

材料：干贝一两、虾干（或虾米）半两、火腿一两、干葱一两、蒜头几颗

做法：

1、干葱、蒜头、火腿各剁碎（不用太碎）

2、干贝和虾干用热水泡软，干贝拆丝，虾干切碎

3、干葱、蒜头先炸香，炸至金黄捞起沥油

4、把干贝、虾干和火腿略炸香捞起沥油

5、锅里留半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入约半碗蚝油和适量的糖和辣酱（口味随意），慢火炒至酱浓即可

6、凉后放入干净的瓶子，放在冰箱里保存（XO酱表面要覆盖一层油，这样不容易变坏）

海鲜酱怎么用？

做法一

制作海鲜酱一般是在每年的8——10月份，因为这时候的虾多且味美。具体方法是：选10kg虾皮（一种小虾）利用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐3kg,用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天后虾皮自然发酵后，就可以调制食用了。[1]

这种虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，例如虾酱豆腐、炸鸡翅等

做法二

原料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，

海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。

1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。

海鲜酱有哪些不同的做法呢？海鲜酱怎么用？关于海鲜酱的做法及用法小编就讲到这里了，看完小编这一篇文章对你是否会有一点帮助呢，大家可以适当地做一下海鲜酱哦！

今天的知识分享就到这里，如果您有食品检测需求，请致电百检客服咨询，我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。