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　　这段时间让人们变成了大厨，近期凉皮是众多人们接连尝试的美食之一，但是凉皮是个辛苦活儿，和面、醒面、洗面这些环节缺一不可，尤其是洗面，要反复洗到水越来越清亮才可以，不用洗面的凉皮家常做法如下：

　　准备材料

　　玉米（或红薯）淀粉10g，面包粉150g，清水300g，盐4g

　　制作步骤

　　1.面粉加入盐和200克清水，用筷子搅拌成特别浓稠的面糊。加水的时候要一点一点加，不要一次都加进去

　　2.用电动打蛋器一直朝着一个方向搅打，电动打蛋器只安一个打蛋头就可以了，两个的话劲太大了，容易产生更多的气泡

　　3.搅拌至面糊非常细腻，看不到面粉颗粒了就可以了

　　4.再加入剩下的100克清水搅拌均匀。搅拌好的凉皮面糊是可以拉出线的，不会断开这样子就好了

　　5.然后找两三个平盘，一定是很平的盘子哦，这样做出来的凉皮才会薄厚均匀。盘子刷薄薄一层油，取适量面糊在盘子里，铺平面糊

　　6.蒸锅里的水用大火烧开，把凉皮面糊放进去，一定要用大火蒸，小火蒸凉皮会断开

　　7.盖上盖子，大火蒸1分钟。具体时间还是要根据你用的盘子来决定

　　8.蒸熟以后马上放在凉水上晾凉

　　9.然后揭下来。因为抹了油，很容易揭下来

　　10.放在油纸上。在表面抹一层油，再把其他凉皮都这样一层一层叠在一起

　　11.配料准备好。黄瓜丝和烤麸。喜欢吃别的再加点别的

　　12.调料也可以按照自己喜欢的口味来。

今天的知识分享就到这里，如果您有食品检测需求，请致电百检客服咨询，我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。