凉拌生菜需要焯水吗

一定要焯过水才吃，不然有一些寄生虫会被吃下去。焯水之后加一些凉拌的材料就可以了。

生菜怎样焯水后不发黑

控制焯水时间，一分钟就好。

是不是焯水时间长，然后炒的时间也长啊，焯水是为了炒的时候快熟和少出水，生菜在水里焯到刚有有点蔫还没完全变色时取出。再用大蒜爆锅，下蚝油跟调料快炒两下就可以出锅了（记住快炒，生菜含铁量高，炒时间久一点就氧化黑掉了）

凉拌生菜的一般做法

1.先把生菜用水浸泡，洗干净沥干水分，

2.准备干辣椒，蒜粒，

3.将干辣椒洗后切成小段，也可以在熟油里过一下，就不会太辣，最好是等油冷了后再放进生菜里，拍好蒜粒，放进小碗里，

4.再放入些许盐，生抽，白醋，熟油，均匀搅拌好，

5.最后把洗干净的生菜放在盘子里，把佐料淋在生菜上，稍微拌均匀就可以吃了哦，生菜是直接拌生的，吃起来很脆，浸泡久了就会软一点，透味点，口味都不错哦！