如何制做辣椒油，熬辣椒油的方法

百检网 / 2023-04-14 00:00

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如何制做辣椒油？熬辣椒油的方法是怎样的？辣椒油是很多家庭都非常喜欢食用的调味油，又香又辣，兼职不要太好，下面就带大家一起来了解一下辣椒油的制做。

如何制做辣椒油

备料：干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

制作：

1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使。

熬辣椒油的方法

1、备好材料：辣椒面40g，植物油250g，白芝麻10g，盐2勺，生姜一片，八角1个，陈皮一个，豆蔻一个，桂皮一个，白芷一个。

2、锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄立即关火捞出。（注意不要让生姜焦糊）

3、将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热。（可以感觉到油很热）

4、关火，待油温降到4成热（油表面平静，手离近感受可感觉到热量）时将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌。

5、继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐调下味道。

6、待到辣椒油呈现深红色时即可起锅，颜色浅表示辣椒油熬得时间短了，香味会大打折扣。待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中储存。

辣椒油烹饪小贴士

1.油一定要用植物油，才会有辣椒油的香味。花生油、橄榄油这些通通收起来哦，不然没有效果。

2.可以将油烧辣到冒烟，关火；待油温稍微降至7成热时，把热油倒在干辣椒面里再搅拌。

3.辣椒面比较建议不要面市场现成的，而是自己买干辣椒；朝天椒比较辣，大红袍香，二金条则是香辣，又香又辣！

如何制做辣椒油？熬辣椒油的方法是怎样的？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了。辣椒油香味浓郁、辣味十足，可用于烹饪各种辣味型的菜肴，可谓是家庭酒楼的理想调料了。

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