辣椒酱的功效与作用

百检网 / 2023-04-14 00:00

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辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。那么辣椒酱的功效与作用有哪些呢？我们一起来了解一下吧。

辣椒酱的功效与作用

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。下面就是辣椒酱的功效与作用。

1.解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

3.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

辣椒酱的做法

1.将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。

2.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

3.将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。

4.在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。

5.平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

家庭如何自制辣椒酱

1.把朝天椒洗干净，切成碎末，并把姜和蒜苔用刀拍碎，再剁的碎碎就可以了。

2.先用盐淹一下剁碎的朝天椒，让其把辣椒汁挤出来，然后倒掉。

3.把姜和蒜苔碎放到朝天椒里，一起搅拌，与其同时要加入几滴醋，和适量的盐，慢慢搅拌，等到其看起来有一点像腌了的感觉就可以了。

4.然后把它们倒进玻璃罐密封起来，放到冰箱里，让其静静的发酵。

5.发酵时间一般要10天那样子，10天过去以后，当你打开的时候，你会闻到很香的辣椒酱的味道，简直太美味了。

以上就是小编为大家介绍的辣椒酱的功效与作用了，辣椒酱虽好，但是也要适量食用，否则“盈满而亏”就不好喽。

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