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陈醋泡大蒜是我们生活中比较常见的泡制食材,因为在大蒜的生产的季节,很多人家里的大蒜都吃不完,所以人们往往会采用泡制的方法来储藏。现在就让我们一起来看看陈醋泡大蒜的功效吧。
陈醋泡大蒜有什么功效
陈醋泡的大蒜,又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻,每年六七月正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。民间关于吃醋对身体的好处说法众多,像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。
陈醋泡大蒜的正确做法
1.买新鲜大蒜,去外皮洗好,4、5月里有卖。
2.泡在盐水中半天或一宿,捞出凉干。
3.把醋和糖倒入锅里煮沸,然后放凉。
4.找个密封的器皿,把大蒜和醋加入盖好,醋要淹过大蒜。头几天要搅一搅,等上半个月或更长时间。
5.吃起来是甜的哟,不辣就可以吃了,可多放点糖。
陈醋泡大蒜多久可以吃
要视乎情况而定,不同的温度,湿度都有影响。在常温下(大约24-25度)及在干燥的环境下大约20天就好,如果湿度较高大约要一个月左右(蒜要新鲜,醋的浓度果更理想)。
醋泡大蒜刚做好的话也可以吃,但是此时醋泡大蒜的功效没有长时间浸泡的效果好。通常泡上五十天左右,食用效果最佳。在浸泡的过程中,大蒜会逐渐变为绿色。每天吃上两三粒就可以了,不要吃太多。
陈醋泡大蒜有什么功效?看过以上内容大家都有了一定的了解了,大家可以在生活中更好的利用它的营养价值,这对于我们改善身体的机能有很大的帮助哦。
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