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鲜贝露属于烹饪佐料,但并不是人们所常用的调料,因其味道鲜美,用量与用法不好掌控,相信大家对于鲜贝露的用法很是苦恼。接下来小编就带大家认识一下鲜贝露是什么,鲜贝露的用法功效及禁忌,快来看看吧!
鲜贝露是什么
它是由水解植物蛋白液、水、食用盐、食品添加剂、焦糖色、白砂糖、干贝、扇贝提取物、香辛料、黄酒、麦芽糖调配的一种成品化,家用型的普通调料。其口味新潮、用途广泛,是调味品中的上乘佳作,亦是酒楼和家庭餐桌上必备调味汁,深受广大消费者喜爱。
鲜贝露的用法
鲜贝露属于烹饪佐料,但并不是人们所常用的调料,因其味道鲜美,用量与用法不好掌控,相信大家对于鲜贝露的用法很是苦恼。
鲜贝露一般建议用于佐餐与烹调使用。鲜贝露能适用于各类海鲜烹调、凉拌、蘸食和刺身调料,口感鲜美过人。
鲜贝露给食物的口感应该是算强劲的前段口感;是一种省时,省力的又一好调料。最主要的是带着浓厚的海鲜风味,且富含人体需要的氨基酸、铁、磷、钙等丰富的营养元素。
温馨提示:鲜贝露在夏天中最为实用,拌菜,或者直接蘸食。这个也和海鲜沾点边的鲜贝露。
鲜贝露的功效与作用
鲜贝露是鲜贝的提取物制成,而鲜贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
1、健脑。
鲜贝露富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃。
鲜贝露适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3、养颜护肤
鲜贝露含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤。
鲜贝露具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
鲜贝露的禁忌人群
鲜贝露是鲜贝制成,许多贝类是发物,鲜贝也属于发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
但鲜贝露一般人均可食用鲜贝,尤其适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。
鲜贝属海鲜,性寒凉。橘子与鲜贝相隔两小时吃较安全;吃鲜贝不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他;吃鲜贝也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等。
温馨提示:
1、鲜贝露本身极富鲜味,烹制时如加了鲜贝露就千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,鲜贝中的泥肠不宜食用。
2、鲜贝露的营养非常丰富,易消化,是晚餐制作中非常好的佐料。挑选带子最重要的一点是新鲜,只有新鲜的带子味道才鲜美;煮带子时,要注意不能时间过长,否则容易变韧;细粒的带子,煮几秒钟就可以;大粒的带子,可煮一两分钟。
鲜贝露的主要原料源于鲜贝,而鲜贝的营养价值又极高,所以鲜贝露真的是一种很好的佐料。那么现在大家知道对鲜贝露是什么,鲜贝露的用法功效及禁忌都知道了吧!
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