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孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉,能够祛除其腥味,令其肉质更加鲜嫩。孜然粉是很多人所熟悉的,那么大家知道孜然粉是什么做的吗?
孜然粉是什么做的
孜然粉是我们日常生活中常见的一种调味料。孜然,又称为安息茴香,孜然粉不仅仅是把安息茴香磨成粉,还加入了八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的,是一种具有典型西北风味的调味品。
孜然粉是烧烤时不可少的调味品,它具有去腥、解腻、防腐杀菌、提鲜等作用,可以让肉质更美味更鲜嫩。它有镇静、缓解肠胃气胀的功效,对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。
孜然粉的作用和功效
孜然粉含丰富的蛋白质、脂肪、无机盐,还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。
孜然粉有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效,对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。在肉类中加入孜然粉,可以让去除肉类的腥味、防腐杀菌,还可以解腻提鲜,所以孜然和肉类是绝配,这也是为什么我们烧烤是吃羊肉串、牛肉串时要撒上孜然粉的原因。
孜然粉的保存方法
孜然粉要用容器密封保存,否则孜然粉会吸收其他东西的味道。
孜然粉保存时需注意保持环境干燥。
孜然粉的用法
孜然粉是烧烤时的必备,在做家常菜的时候,孜然粉也可以增加肉类的风味,做出西北菜的滋味。孜然味道香浓,配上有较劲的牛肉,香料和牛肉的肉汁完美结合,美味至极。下面就给大家介绍孜然牛肉的做法。
主料:牛肉。
辅料:红葱头半个。
调料:色拉油适量,食盐少许,料酒适量,生抽适量,白糖少许,孜然适量。
制作步骤:
1.牛肉在冰箱内冻硬后,拿出来用刀切成薄片,尽量越薄越好。
2.将切好的肉片放在碗里,加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀,腌制15分钟。
3.腌肉的同时,将洋葱切片。
4.锅中倒油,大火爆炒,放入肉片,迅速炒散后,倒入洋葱片,放少量盐,待肉片变色后撒孜然粉,此时关火,翻炒均匀后即可出锅。
孜然粉适宜人群
适合人群:一般人都可食用。
适用量:每次3~8克。
温馨提示:用孜然粉调味,用量不宜过多。孜然性热,所以夏季应少食。
便秘或患有痔疮者应少食或不食。
通过上文的介绍,大家知道孜然粉是什么做的了吧。孜然粉虽然美味,吃烧烤的时候少不了它,但是一定要适量,不要贪吃哦。
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