市场上有很多种植物油，不同品牌的价格差异很大。一些不规则的小工厂将劣质油甚至天沟油混合成高价油，以赚取巨额利润。以前发生的很多关于黑心油的事件都是将低成本棉籽油添加到普通油中的典型案例。案件。目前，食用油的监管正变得越来越严格，并颁布了一种标准的植物油检测方法GB1534-200,通过利用植物油的理化性质来确定食用油的质量。脂肪酸的成分。

　　植物油是日常生活的重要组成部分。其主要成分是各种脂肪酸的甘油酯。不同种类的油含有不同的量。混合油可以调节油中各种脂肪酸的含量，促进人体的营养平衡。混合油的需求量非常大，但国家尚未对混合油的标准测试方法做出明确规定，混合油的成分和配方尚不清楚。它还导致市场上混合油和龙的混合，黑心商人钻出法律漏洞，欺骗消费者，并且还对消费者的健康造成威胁。

　　地沟油的来源？

　　1.在餐馆和酒店的下水道或剩余物中漂浮油腻物质，只需加工去除异味油。

　　2.由劣质肉制品，动物内脏，皮肤等制成的油。

　　3.油炸食品使用次数超过规格，继续重复使用或添加新油继续使用油。
 

　　植物油检测的方法有哪些？

　　常用的食用油质量检测方法有气相色谱法，高效液相色谱法，紫外 - 可见分光光度法，理化分析法等。这些方法主要用于研究食用油的微量成分和理化指标。 样品处理复杂，分析速度慢，实验室条件很重要。严格。其中，荧光分析具有灵敏度高，选择性高，选择性高，信息量高，对样品结构无损伤等优点。它已成为植物油检测技术领域的热门研究课题。

　　气相色谱法测定植物油中的脂肪酸

　　植物油检测脂肪酸方法——气相色谱法

　　通过气相色谱法测定植物油样品中棕榈酸，硬脂酸，油酸和亚油酸的分布浓度，油酸和亚油酸的分布范围很广。

　　棕榈酸（C16:0）的含量范围：41.85-123.03mg.mL-1;

       硬脂酸（C18:O）的含量范围：8.32-36.77mg.mL-1;

       油酸（C18:1）含量范围：173.91-564.56mg.mL-1;

       亚油酸（C18:2）含量范围：60.05-502.17 mg.mL-1;

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