糖浆怎么熬

百检网 / 2023-04-24 00:00

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糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。那么，糖浆怎么熬呢？想知道怎么做的朋友就跟随小编来吧。

糖浆怎么熬

（1）油浆：将炸油的主料倒入漏勺，原锅用油冲一下，去掉锅内的杂质，加入适量的底油，放白糖旺火熬制，见糖浆泛出细密的气泡，手勺搅动流畅无阻碍感觉，倒入主料翻勺出菜。油浆适于做肉、蛋类菜。

（2）油底熬浆：油底熬浆属于油浆的一种，将白糖放入炸制主料的油锅里，边炸边熬糖浆，故称油底浆。这是一种新熬浆法（即运用糖和油不同密度，糖在油底下熬制），只要掌握好火候和主料的炸制时间，就可以挂好浆。

（3）油和浆：炒锅烧热加底油放白糖，点少许水，使白糖迅速溶化，同时用手勺不断地搅动。当糖浆呈现细密的气泡时，搅动流畅无阻，糖浆发出清脆声，倒入炸好的主料翻勺挂匀即成。油水用途极广，任何甜菜均可以用此法。

（4）水浆：炒锅烧热加水放白糖熬制，水和糖的比例，多用1:2投料法，即50克水加100克糖，边加热边搅动，当糖浆呈现均匀的细泡，用手勺盛起再往勺内倒，发出清脆声音，说明糖浆已好。

糖浆的家常做法

用料

白糖400克、柠檬汁50毫升、水180毫升

糖浆的做法

1.糖和水煮开

2.加入柠檬汁，再煮开以后，小火，慢熬，切忌搅拌

3.拿小刷子蘸水刷不锈钢锅四壁，让溅起的糖顺水滑回锅底

4.约25分钟以后，关火，晾凉盛罐

还想知道糖浆怎么熬吗？以上是小编为大家提供的方法，希望能给大家带来帮助。糖浆的食用方法有很多哦，可以用来调制饮料或者做甜食，但一定要适量饮用，因为含糖量高，吃多了不仅容易发胖，还影响血糖。

今天的知识分享就到这里，如果您有食品检测需求，请致电百检客服咨询，我们会为您匹配工程师对接做详细介绍。