产妇吃蘑菇的做法

1.蘑菇豆腐焖虾

用料：虾250克，蘑菇100克，豆腐1块，色拉油适量，食盐适量，酱油少许，姜少许，料酒适量，淀粉少许，水少许，小葱少许。

做法：

1、虾子洗净去头去壳，从背部中间划开，去除虾线，加腌虾料拌匀腌制片刻。

2、把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出。

3、把蘑菇倒入翻炒均匀，再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味。

4、最后放入虾子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起锅撒上葱花即可。

小贴士：

1、蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症，对促进食欲、恢复大脑功能有一定辅助作用。

2.小鸡炖蘑菇

用料：鸡肉500克，香菇400克，大葱3段，姜5片，豆油适量，酱油3匙，白酒1匙，陈醋1匙，精盐2小勺，味精1小勺，绵白糖3小勺，小葱适量。

做法：

1、将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

2、冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3、水开后，表面会出现越来越多的浮沫。煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

4、捞好的鸡肉放入盘中备用。

5、将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

6、锅里烧上水。水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

7、4分钟左右将其捞出、控水，备用。

8、将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

9、锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。

10、将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。

11、放入酱油，适量水，白酒，陈醋，3勺白糖，2勺盐，搅拌均匀，然后关火。

12、将香菇放入高压锅中。将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。

13、熟后关电，排气，开盖。放入一小勺味精，小葱末即可装盘上桌。

小贴士

1、鸡肉要冷水入锅焯出杂质。

2、香菇要入沸水中焯几分钟再炖制。

3、用大葱来炖菜和炝锅，出锅提香时再用小葱。